Não bata no gatinho...: 2010

sábado, 27 de novembro de 2010

Ooh se eu te dei pêssegos tirados do meu jardim

Mousse sempre vai bem no verão... E eu adoro pêssegos.



Mousse de Pêssego

Ingredientes

1 lata de pêssegos em calda (reserve um para decorar)
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
Água para hidratar a gelatina

Modo de fazer

No copo do liquidificador coloque os pêssegos e bata. Acrescente o leite condensado e bata novamente. Adicione o creme de leite e torne a bater. Hidrate a gelatina com quatro colheres de água. Dissolva em banho maria ou no microondas. Com o liquidificador ligado, junte a gelatina já hidratada. Coloque em um recipiente ou em taças invididuais. Leve para a geladeira por cerca de 4 a 5 horas.

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sábado, 8 de maio de 2010

Em algum lugar além do arco-íris os pássaros azuis voam e os sonhos que você sonhou se tornam realidade

Amanhã é dia das mães e você bem que queria impressionar a sua com seus dotes culinários fazendo um bolo saboroso e bonito. Só um problema: seus dotes culinários não existem! Nada tema. Aí vai uma receita super fácil com um visual incrivel.

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Bolo Arco-Iris


Ingredientes

1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha
3 ovos
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de leite
Corante alimenticio nas cores vermelho, laranja, amarelo, verde, azul e violeta

Modo de fazer

Bata os ovos até ficarem espumossos. Acrescente a margarina e bata novamente. Junte o leite e bata. Acrescente o pacote de mistura para bolo e bata até obter uma massa lisa. Separe a massa em 6 partes. Misture um corante a cada uma das partes de modo a obter uma massa vermelha, laranja, amarela, verde, azul e violeta. Despeje a massa vermelha no centro de uma forma untada e enfarinhada. Despeje a massa laranja no centro da massa vermelha e assim sucessivamente até chegar a massa violeta (a ordem das cores é: vermelho, laranja, amarelo, verde, azul e violeta). Leve o bolo para assar seguindo as instruções da embalagem.

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quinta-feira, 22 de abril de 2010

É tão cheiroso e macio tão saboroso, um arrepio, se eu fosse manteiga derretia num instante...

Eu adoro pão. Adoro fazer e, principalmente, degustar um pãozinho. Acho pão com manteiga uma perfeição...



Pão Saboroso


Ingredientes

30 gramas de fermento biológico
1 xícara de chá de leite morno
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
3 colheres de sopa de óleo
Farinha de trigo até dar ponto
Manteiga ou margarina derretida para pincelar
Queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer

Coloque no liquidificador o fermento, o leite, os ovos, o açúcar, o sal e o óleo e bata. Passe a mistura para uma tigela e adicione farinha. Sove a massa, adicionando farinha até soltar das mãos.
Modele os pães no formato desejado e coloque-os em uma assadeira untada. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. Pincele-os com a margarina ou manteiga, polvilhe queijo ralado e leve para assar em forno médio até dourar.

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quarta-feira, 14 de abril de 2010

Comendo bolinhos de chuva e escutando rock'n'roll.

O frio finalmente chegou. E nada melhor no frio do que comer bolinhos com chá bem quentinho, não é? Mas você também cansou de fazer sempre o mesmo bolinho, com o mesmo sabor... Nada tema! Agora, com vocês, uma receita que permite variar o sabor do bolinho todos os dias.

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Bolinho Sopa


Ingredientes

1 ovo
1 xícara de chá de leite
1 pacote de sopa individual (aquelas de caneca)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Farinha até dar ponto de pingar

Modo de fazer

Bata o ovo, adicione o leite e a sopa. Misture bem. Coloque o fermento e vá adicionando farinha aos poucos até obter uma massa meio mole. Frite em oleo quente e pronto.

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sexta-feira, 2 de abril de 2010

E como uma canção do Coelho da Páscoa - eu soube que você iria embora

Muitas histórias estão ligadas aos símbolos da Páscoa, entre elas, a colomba pascal. Ao norte da Itália, em Lombardia, vilarejo de Pavia, houve uma invasão local do exército de Albuino, o rei dos Lombardos. Um confeiteiro do local resolveu preparar um presente para o invasor. Criou um bolo diferente, preparado com ricos ingredientes e assado no formato da pomba da paz. Quando recebeu o presente, o invasor ficou encantado com o sabor do bolo e com a sensível idéia e decidiu poupar o vilarejo do ataque. O bolo simboliza a vinda do Espírito Santo. (fonte: Wikipedia)

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Colomba


Ingredientes

½ quilo de farinha de trigo
100 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga
2 ovos
50 gramas de fermento para pão ou dois envelopes de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal
Essência de panetone
250 ml de leite morno

Modo de fazer

Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o sal, o açúcar, a essência e a manteiga. Adicione a farinha com o fermento e misture bem até obter uma massa homogênea. Divida a massa em dois. Na primeira metade adicione as gotas de chocolate e a cerejas e misture bem. Na segunda, adicione as frutas escorridas e misture bem. Coloque as massas em formas para colomba ou em formas untadas e polvilhadas. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por, aproximadamente, 30 minutos e a seguir, mude para 180°C e deixe por mais 15 a 20 minutos.

Recheio 1
200 gramas de frutas cristalizadas
1 copo de vinho tinto suave

Deixe as frutas de molho no vinho por aproximadamente uma hora. Depois escorra.

Recheio 2
100 gramas de cerejas ao marrasquino picadas e escorridas
100 gramas de gotas de chocolate

Farofa
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
100 gramas de margarina gelada

Misture todos os ingredientes até formar uma farofa.

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terça-feira, 30 de março de 2010

Docinho docinho, ai, ai, ai

E pra terminar o especial de comidas que eu gosto, vamos ao que não pode faltar em aniversários: brigadeiro e beijinho. As receitas das fotos foram feitas pelo meu irmão (só ajudei a enrolar). Ele também modelou o gatinho.

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Beijinho de Coco


Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de coco ralado
Açúcar cristal

Modo de fazer:

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e passe em um prato untado com margarina. Deixe esfriar, de preferencia de um dia para o outro. Enrole as bolinhas, passe pelo açúcar cristal e coloque em forminhas.

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Brigadeiro


Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Chocolate granulado

Modo de fazer:

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e passe em um prato untado com margarina. Deixe esfriar, de preferencia de um dia para o outro. Enrole as bolinhas, passe pelo chocolate granulado e coloque em forminhas.

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terça-feira, 16 de março de 2010

Vou fazer uma torta e você vai estar sempre no meio do meu coração.

Está aqui porque adoro tortas e esse é meu recheio favorito. Na vera, pode mudar o frango por brocolis ou espinafre...

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Empadão de Frango


Ingredientes

1 xícara de chá de amido de milho
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Sal a gosto
1 ovo levemente batido
200 gramas de margarina
1 gema para pincelar

Modo de fazer:
Em um refratário, coloque o amido, a farinha, o fermento, o sal, o ovo e a margarina. Misture com as mãos. A seguir, sove sobre superfície lisa. Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com o rolo e forre o fundo de uma assadeira redonda. Empregue o recheio e polvilhe queijo ralado. Abra a outra massa e cubra o empadão. Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por, aproximadamente, 25 minutos.

Recheio

100 gramas bacon picado
1 colher de sopa de azeite
1 peito de frango grande picado
1 lata de seleta de legumes
½ xícara de chá de azeitonas picadas
½ xícara de chá de champignon picado
Temperos a gosto
1 copo de requeijão

Frite o bacon no azeite e acrescente o frango. Depois de o frango fritar, acrescente a seleta, as azeitonas, o champignon e os temperos a gosto. Por ultimo acrescente o requeijão, desligue e deixe esfriar.

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quinta-feira, 11 de março de 2010

Mas eu digo suco de laranja é sorte

Um dos meus bolos preferidos de fazer e de comer.

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Bolo de Laranja


Ingredientes

1 laranja sem sementes
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve.
Bata no liquidificador a laranja, o açucar, o óleo e as gemas até ficar homogêneo. Em uma tigela, acrescente a mistura batida com a farinha e o fermento. Adicione as claras em neve. Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito nas entranhas do bolo, ele saia limpo.

Calda de Laranja

1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de suco de laranja

Junte o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja e misture bem. Espalhe sobre o bolo.

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segunda-feira, 8 de março de 2010

Quem quer pão, quem quer pão, quem quer pão?

Continuando com o especial só com coisas que gosto de comer, vamos aos pães. Essa receita é ótima porque com a mesma massa, sem fazer nenhuma alteração, você pode fazer pães com recheio doce ou salgado e os dois ficam deliciosos. Estou passando a receita com os dois recheios.

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Pão Recheado


Massa - Ingredientes

5 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
2 xícaras de chá de leite
2 gemas
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 1/2 envelope de fermento biologico seco ou 45 gramas de fermento biologico fresco

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o leite e as gemas. Numa bacia grande, misture a farinha (reserve um pouco), o açúcar, o sal e manteiga. Acrescente a mistura de gemas e leite e mexa bem. Se necessário acrescente mais farinha. Sove a massa e deixe descansar por aproximadamente 10 ou 15 minutos. Divida a massa ao meio.

Para os pãezinhos salgados:

Ingredientes

1 xícara de chá de bacon em cubinhos aproximadamente
200 gramas de requeijão cremoso

Modo de fazer:

Frite o bacon e escorra toda a gordura. Misture o bacon ao requeijão.
É melhor trabalhar com esse recheio gelado, então aconselho faze-lo antes da massa e o deixar na geladeira para o requeijão ficar mais firme. Também procure usar um requeijão que seja mais durinho.

Pegue metade da massa, abra pequenas porções com as palmas das mãos e coloque um pouco do recheio. Feche bem e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga. Deixe dobrar de volume. Se desejar, pode pincelar com uma gema. Leve ao forno pré-aquecido 150ºC ou 180ºC por aproximadamente 20 minutos. Depois aumente um pouco a temperatura para dourar (150ºC - 180ºC; 180ºC - 200ºC).

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Para a trança doce:

Ingredientes

2 1/2 xícaras de chá de leite
2 gemas
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essencia de baunilha
Gotas de chocolate a gosto

Modo de fazer:

Dissolva o amido em meia xícara de leite. Coloque o restante do leite em uma panela junto com as gemas levemente batidas e o açúcar. Misture. Acrescente o leite com amido e misture bem. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Desligue e acrescente a baunilha, misturando bem. Deixe esfriar.

Pegue a outra metade da massa e divida em três partes. Faça uma cobrinha com cada parte e abra com o rolo. Espalhe o recheio, tomando o cuidado de deixar uma sobrinha de massa em cada lateral para fechar. Salpique gotas de chocolate sobre o creme. Feche bem. Repita o processo com as outras partes da massa. Una a ponta das três tiras e, com cuidado, faça uma trança. Coloque numa assadeira forrada com papel manteiga. Deixe dobrar de volume. Se desejar, pode pincelar com uma gema. Leve ao forno pré-aquecido 150ºC ou 180ºC por aproximadamente 20 minutos. Depois aumente um pouco a temperatura para dourar (150ºC - 180ºC; 180ºC - 200ºC).
Depois de fria, pode colocar um glassê feito com:
1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
Gotas de leite
Peneire o açúcar e acrescente gotas de leite até formar um creminho. Cubra a trança com esse glassê e decore com cerejas.

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sexta-feira, 5 de março de 2010

Morangos, cerejas e beijo de um anjo na primavera

Como todos os 3 leitores desse blog sabem, março é o mês do meu aniversário. Então decidi fazer um mês especial só com comidas que eu gosto.
UHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAA!!!!
O que os pobres leitores podem esperar são cerejas, pães, muito queijo, molho branco, massas e nenhum tomate. Nem mesmo uma micro particula de tomate estará presente nas receitas.
UHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAA!!!!
E vamos começar pelas cerejas.
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Brigadeiro de Cereja


Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de leite em pó
1/2 xícara de chá de cerejas ao marrasquino escorridas e picadas

Modo de fazer:

Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (é o mesmo ponto do brigadeiro tradicional). Despeje em um prato untado com margarina e espere esfriar (melhor de um dia para o outro). Unte as mãos com margarina e enrole as bolinhas. Pode passar pelo chocolate derretido, confeitos, granulado e, meu preferido, açúcar cristal.

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sábado, 27 de fevereiro de 2010

Quem Quer Cream Cracker?

Aquela saida pra almoçar fora no domingo não vai rolar e agora você está aí parado pensando no que vai fazer pro almoço se tudo que tem é requeijão, queijo ralado, frango e Cream cracker? Nenhum dinheiro, nem vontade de se matar na cozinha? Não se desespere, é possivel fazer algo usando apenas esses 4 ingredientes! Bom, o resultado será melhor se você tiver um pouquinho de manteiga ou margarina também...

Frango Crocante


Ingredientes

1 quilo de sobrecoxa (pode ser coxa também)
1 pote de requeijão cremoso
1 pacote de biscoito cream cracker
100 gramas de queijo ralado
Manteiga para untar

Modo de fazer:

Cozinhe as sobrecoxas em uma panela de 1 litro de água e 2 caldos de galinha (pode ser sal, mas o caldo de galinha deixa com um sabor melhor. Só tome cuidado com frangos pré-temperados). Deixe esfriar. Enquanto isso, triture as bolachas no liquidificador (ou processador). Coloque numa vasilha e misture o queijo ralado. Passe os pedaços do frango cozido pelo requeijão cremoso e nessa mistura de cream cracker com queijo. Coloque em um refratário untado com manteiga ou margarina e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 30 a 35 minutos (ou até dourar, o que vier primeiro).

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sábado, 13 de fevereiro de 2010

Cenouras nos ajudam a ver muito melhor no escuro

É fim de semana e você está com vontade de comer um brigadeiro, mas prometeu a si mesmo que não comeria mais chocolate. Também prometeu comer mais raizes tuberosas durante o ano? O pior, tal como Scarlet O'Hara, você saiu gritando pra todo mundo ouvir: "NUNCA MAIS COMEREI LEITE CONDENSADO NOVAMENTE"! As promessas que fazemos pra nós mesmos são realmente as piores porque o alvo sempre sabe quando e como estamos deixando de cumpri-las.
Mas nada tema! Há uma forma de comer brigadeiro, sem leite condensado e cumprir a promessa das raizes tuberosas ao mesmo tempo.

Brigadeiro de Cenoura


Ingredientes

1 cenoura média ralada
1 xícara de chá de água
1 e 1/2 xícara de chá de leite em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga

Modo de fazer:

Bata no liquidificador a água e o leite em pó. Adicione a cenoura ralada e o açúcar, bata novamente. Junte o amido e o coco e torne a bater. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo até ferver, mexendo sempre. Adicione a manteiga e continue cozinhando e mexendo até desgrudar do fundo da panela (é o mesmo ponto do brigadeiro tradicional). Despeje em um prato untado com manteiga e aguarde esfriar. Depois de frio, unte as mãos com manteiga e faça as bolinhas. Você pode banhar no chocolate branco, amargo ou ao leite, passar no leite em pó, açúcar cristal ou confeitos.

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