Docinho docinho, ai, ai, ai

E pra terminar o especial de comidas que eu gosto, vamos ao que não pode faltar em aniversários: brigadeiro e beijinho. As receitas das fotos foram feitas pelo meu irmão (só ajudei a enrolar). Ele também modelou o gatinho.



Beijinho de Coco

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de coco ralado
Açúcar cristal

Modo de fazer:

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e passe em um prato untado com margarina. Deixe esfriar, de preferencia de um dia para o outro. Enrole as bolinhas, passe pelo açúcar cristal e coloque em forminhas.



Brigadeiro

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Chocolate granulado

Modo de fazer:

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e passe em um prato untado com margarina. Deixe esfriar, de preferencia de um dia para o outro. Enrole as bolinhas, passe pelo chocolate granulado e coloque em forminhas.

Vou fazer uma torta e você vai estar sempre no meio do meu coração.

Está aqui porque adoro tortas e esse é meu recheio favorito. Na vera, pode mudar o frango por brocolis ou espinafre...



Empadão de Frango

Ingredientes

1 xícara de chá de amido de milho
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Sal a gosto
1 ovo levemente batido
200 gramas de margarina
1 gema para pincelar

Modo de fazer:
Em um refratário, coloque o amido, a farinha, o fermento, o sal, o ovo e a margarina. Misture com as mãos. A seguir, sove sobre superfície lisa. Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com o rolo e forre o fundo de uma assadeira redonda. Empregue o recheio e polvilhe queijo ralado. Abra a outra massa e cubra o empadão. Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por, aproximadamente, 25 minutos.

Recheio

100 gramas bacon picado
1 colher de sopa de azeite
1 peito de frango grande picado
1 lata de seleta de legumes
½ xícara de chá de azeitonas picadas
½ xícara de chá de champignon picado
Temperos a gosto
1 copo de requeijão

Frite o bacon no azeite e acrescente o frango. Depois de o frango fritar, acrescente a seleta, as azeitonas, o champignon e os temperos a gosto. Por ultimo acrescente o requeijão, desligue e deixe esfriar.

Mas eu digo suco de laranja é sorte

Um dos meus bolos preferidos de fazer e de comer.



Bolo de Laranja

Ingredientes

1 laranja sem sementes
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve.
Bata no liquidificador a laranja, o açucar, o óleo e as gemas até ficar homogêneo. Em uma tigela, acrescente a mistura batida com a farinha e o fermento. Adicione as claras em neve. Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito nas entranhas do bolo, ele saia limpo.

Calda de Laranja

1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de suco de laranja

Junte o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja e misture bem. Espalhe sobre o bolo.

Quem quer pão, quem quer pão, quem quer pão?

Continuando com o especial só com coisas que gosto de comer, vamos aos pães. Essa receita é ótima porque com a mesma massa, sem fazer nenhuma alteração, você pode fazer pães com recheio doce ou salgado e os dois ficam deliciosos. Estou passando a receita com os dois recheios.



Pão Recheado

Massa - Ingredientes

5 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
2 xícaras de chá de leite
2 gemas
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 1/2 envelope de fermento biologico seco ou 45 gramas de fermento biologico fresco

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o leite e as gemas. Numa bacia grande, misture a farinha (reserve um pouco), o açúcar, o sal e manteiga. Acrescente a mistura de gemas e leite e mexa bem. Se necessário acrescente mais farinha. Sove a massa e deixe descansar por aproximadamente 10 ou 15 minutos. Divida a massa ao meio.

Para os pãezinhos salgados:

Ingredientes

1 xícara de chá de bacon em cubinhos aproximadamente
200 gramas de requeijão cremoso

Modo de fazer:

Frite o bacon e escorra toda a gordura. Misture o bacon ao requeijão.
É melhor trabalhar com esse recheio gelado, então aconselho faze-lo antes da massa e o deixar na geladeira para o requeijão ficar mais firme. Também procure usar um requeijão que seja mais durinho.

Pegue metade da massa, abra pequenas porções com as palmas das mãos e coloque um pouco do recheio. Feche bem e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga. Deixe dobrar de volume. Se desejar, pode pincelar com uma gema. Leve ao forno pré-aquecido 150ºC ou 180ºC por aproximadamente 20 minutos. Depois aumente um pouco a temperatura para dourar (150ºC - 180ºC; 180ºC - 200ºC).



Para a trança doce:

Ingredientes

2 1/2 xícaras de chá de leite
2 gemas
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essencia de baunilha
Gotas de chocolate a gosto

Modo de fazer:

Dissolva o amido em meia xícara de leite. Coloque o restante do leite em uma panela junto com as gemas levemente batidas e o açúcar. Misture. Acrescente o leite com amido e misture bem. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Desligue e acrescente a baunilha, misturando bem. Deixe esfriar.

Pegue a outra metade da massa e divida em três partes. Faça uma cobrinha com cada parte e abra com o rolo. Espalhe o recheio, tomando o cuidado de deixar uma sobrinha de massa em cada lateral para fechar. Salpique gotas de chocolate sobre o creme. Feche bem. Repita o processo com as outras partes da massa. Una a ponta das três tiras e, com cuidado, faça uma trança. Coloque numa assadeira forrada com papel manteiga. Deixe dobrar de volume. Se desejar, pode pincelar com uma gema. Leve ao forno pré-aquecido 150ºC ou 180ºC por aproximadamente 20 minutos. Depois aumente um pouco a temperatura para dourar (150ºC - 180ºC; 180ºC - 200ºC).
Depois de fria, pode colocar um glassê feito com:
1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
Gotas de leite
Peneire o açúcar e acrescente gotas de leite até formar um creminho. Cubra a trança com esse glassê e decore com cerejas.

Morangos, cerejas e beijo de um anjo na primavera

Como todos os 3 leitores desse blog sabem, março é o mês do meu aniversário. Então decidi fazer um mês especial só com comidas que eu gosto.
UHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAA!!!!
O que os pobres leitores podem esperar são cerejas, pães, muito queijo, molho branco, massas e nenhum tomate. Nem mesmo uma micro particula de tomate estará presente nas receitas.
UHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAA!!!!
E vamos começar pelas cerejas.

Brigadeiro de Cereja

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de leite em pó
1/2 xícara de chá de cerejas ao marrasquino escorridas e picadas

Modo de fazer:

Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (é o mesmo ponto do brigadeiro tradicional). Despeje em um prato untado com margarina e espere esfriar (melhor de um dia para o outro). Unte as mãos com margarina e enrole as bolinhas. Pode passar pelo chocolate derretido, confeitos, granulado e, meu preferido, açúcar cristal.